claudio xela |
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| Ingredienti per 4 persone.
1 mormora, 3000 gr di sale grosso,olio d'oliva,sale,pepe.
PREPARAZIONE
Il pesce va pulito ma non squamato.
Si fa un letto di sale dentro una pirofila adeguata,sopra si mette il pescee poi si copre bene con il resto del sale,infine si passa al forno caldo a 200/230 gradi per 20 minuti.
Si estrae dal forno la pirofila,si spacca la crosta formatasi,togliendo il pesce che,in pezzi o in filetti,si dispone sul piatto di portata condito con olio d'oliva,sale,pepe.
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