tranci di carpa al cartoccio

Ingredienti:
4 tranci di carpa;
2 arance;
60 g. di mandorle;
60 g. di uva passa;
1 spicchio d'aglio;
1 manciata di prezzemolo;
1 cucchiaio di cumino;
1 cucchiaio di pepe;
1 cucchiaio di cannella;
2 chiodi di garofano;
burro, olio extravergine d'oliva, sale.

Spellate le mandorle, dividetele a metà e fatele dorare in una padella, in olio extravergine d'oliva.
Unite poi l'uvetta dopo averla ammorbidita in acqua calda e scolata, lo spicchio d'aglio e la mistura delle spezie, regolate di sale e fate insaporire per un paio di minuti.
Disponete i tranci di carpa su dei fogli di alluminio imburrati ed irrorati con la salsa di mandorle e spezie, chiudete i cartocci e mettete in forno.
Fate cuocere per bene.
Poi aprite i cartocci su un piatto di portata e cospargete il pesce con prezzemolo tritato e buccia d'arancia. Guarnite con spicchi d'arancia spellati.

toccherà assaggialla... farò questo sagrificio..

ciao ciao,

delvus_

Fatela assaggiare a qualcuno che pensa che la carpa non sia buona da mangiare...

sembra buona,ma unisci anche l'acqua dell'uvetta?o la salsa deve rimanere densa?
scusa ma quell'"irrorare" mi lascia un pò perlesso!

quell'"irrorare" li è nel senso che prendi una bella gomma, poi l'attacchi alla cannella dell'acqua, e poi gli dai la via, vedrai come l'annaffi..

ciao ciao,

delvus_

bò per rendere liquida la salsa no?altrimenti avresti scritto spalmare invece di irrorare

La cucina non è una scienza esatta. Comunque la salsetta non è un dentifricio.
Ho sbagliato ad usare il termine "irrorare". Avrei dovuto usare "bagnare", ma non credevo che fosse così complicato da capire...