Pulite e squamate una brema, raschiando bene la parte interna della spina dorsale, sciacquatela in acqua corrente.
Spolverate di pepe l'interno della stessa, ponendovi anche tre spicchi d'aglio e prezzemolo.
Impanatela esternamente con abbondante sale fino e mettetela a cuocere alla griglia sulla brace oppure usando una griglia elettrica.
Una volta cotta, toglietela dalla griglia, rompete la crosta formata dal sale e sfilettatela, condendo la polpa con un filo d'olio extravergine d'oliva ed una spruzzata di limone.

Quante lische ha questo pesce? Lo chiedo perché secondo me anche il carassio non è proprio malissimo, ma ha talmente tante lische che mangiarlo è un calvario...

Ne ha un bel po', ma sono sottili e facilmente individuabili.